• Duo Ma Duo

    Delicious Chocolates

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      • 概要:

        牛奶巧克力和白巧克力的主要差異就在有無可可粉及牛乳的比例。
        衛福部食藥署針對常見3種巧克力訂定成分標準:黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力,
        主要成分為可可脂、非脂可可固形物(可可粉)及牛乳。

      • 概要:

        許多研究發現,黑巧克力能增加高密度脂蛋白膽固醇(HDL,好膽固醇),減緩低密度脂蛋白膽固醇(LDL,壞膽固醇)的毒性傷害,但證據還不夠充分,需要更多研究佐證。

      • 概要:

        探索全世界各地,巧克力原料的探訪。讓我們一起走進可可之旅

      • 概要:

        根據記載,最早種植制作巧克力原料——可可豆的民族,是中美洲的馬雅人和阿茲提克人。早先的巧克力指的是液態的可可飲料,而不是當前各種固體的零食甜品。15世紀前,在馬雅和阿茲提克社會...

      • 概要:

        可可脂的融點比其他植物性油脂低,因此,使用可可脂制作的巧克力在手掌心一會兒就會開始融化,Formosa Chocolate主廚黎玉璽說。

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